知識

ニンニクは食卓で最もよく使われる料理の一つで、生でも味付けしても食べられます。

我が国のニンニクの生産量は非常に多く、多年生栽培面積は267万ヘクタール、収穫量は400万トンである。

生のニンニクを食べると、口の中に独特の不快な臭いがすることが多く、日常のコミュニケーションではタブーとされています。

30年ほど前、ニンニクから抽出される主成分はアリシンでしたが、その特性は極めて不安定で、実用的価値はほとんどありませんでした。

ニンニクに含まれる硫黄含有化合物には、強い抗菌・抗炎症作用があり、さまざまな球菌に対して阻害・殺菌作用があります。

耕起深さは一般的に約20cmで、慎重に耕起し、平らにならし、目立つ凹凸がないように圧縮する必要があります。

温度: 寒くて涼しい場所を好みます。適した温度は -5-26 度です。

根が浅く主根を持たない多年生草本植物。

ご使用の際は、使いたい分だけ取り出して通常通りご使用ください。

ニンニクをマットで包んで隙間がないようにすると、日光と空気を効果的に遮断し、ニンニクの酸化を防ぎ、ニンニクを3か月間保存できます。

高温保存：ガーリックライスは28度から32度の環境では発芽しないため、保存期間が長くなります。

マット保存法。ニンニクをマットで包み、隙間がないようにして日光や空気から遮断します。