マット保存法。ニンニクをマットで包み、隙間がないようにして日光や空気から遮断します。この方法でニンニクを3か月間保存できます。
冷蔵庫で冷蔵保存する方法。ニンニクの皮をむき、外皮を1層だけ残して保存袋に入れ、袋の中の空気を抜いて冷蔵庫で冷やします。3か月間保存することもできます。
密封袋保存法。刻んだガーリックライスを密封袋に入れ、できるだけ平らにして密封します。この方法は保管や使用に便利です。
オイルシール保存法。ガーリックライスの水分を拭き取り、容器に入れ、みじん切りにしたニンニクが隠れるくらいの油を注ぎ、密封して冷蔵庫で冷やします。この方法でガーリックライスを約30日間保存できます。
乾燥保存方法。割れたニンニクをビニール袋に入れ、空気を抜いて密封します。同時に、ティッシュに包んだ塩、生姜、お茶、重曹を袋に加えると、保存期間を延ばすことができます。
密封保存方法。ニンニクは密封瓶に入れて保存し、定期的に点検して損傷部分を取り除き、乾燥と低酸素濃度を保つために覆い、発芽を防ぎます。