マット保存法。ニンニクをマットで包んで隙間がないようにすることで、日光と空気を効果的に遮断し、ニンニクの酸化を防ぎ、ニンニクを3か月間保存できます。
保存袋の保存方法。ニンニクの皮をむき、スライスごとに外皮を1層だけ残し、保存袋に入れて袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で冷やします。3か月間保存することもできます。
密封袋保存法。刻んだガーリックライスを密封袋に入れ、平らにしてから密封します。冷蔵庫に直接入れて冷蔵保存できます。この方法は保管と使用が簡単で、1か月以内に色が変わることなく1か月間保存できます。