ちょっと、そこ！私は 5 kg のニンニクのバルクのサプライヤーです。今日は、入手した 5 kg のニンニクからガーリック オイルを作る方法を説明します。ガーリックオイルはとても万能です。料理や健康上の利点、さらには美容製品にも使用できます。それでは、始めましょう!
5kgのニンニクを入手する
まず最初に、適切なニンニクを用意する必要があります。 5kg のニンニクのバルク供給業者として、ニンニクの品質は非常に重要であると言えます。新鮮でしっかりした球根が必要です。私たちのにんにく 4.5cm素晴らしい選択です。適度な大きさと強烈な辛味があり、本当に美味しいガーリックオイルが出来上がります。もう一つのオプションは、にんにく 4.5cm工場直送なので鮮度と高品質を保証します。袋入りをご希望の場合は、袋入りニンニク。
ニンニクの準備
5kgのニンニクを手に入れたら、準備をしましょう。クローブを球根から切り離すことから始めます。これには少し時間がかかるかもしれませんが、重要なステップです。簡単なテクニックを使用できます。まな板の上にクローブを置き、牛刀の平らな面でそっと押します。皮が緩んで簡単に剥けます。
すべてのクローブの皮をむいたら、みじん切りにするか刻んでください。みじん切りにするとより大きな部分が得られるので、より素朴な風味のガーリックオイルが必要な場合に最適です。一方、みじん切りにすると、より濃厚で均一な風味が得られます。油が早く浸透するので、私は通常、みじん切りにするのが好きです。
適切なオイルの選択
使用するオイルの種類は非常に重要です。豊かな風味と健康効果で人気のオリーブオイルを合わせてもいいでしょう。煙点が高いため、注入プロセス中の熱に燃えずに耐えることができます。もう一つの選択肢は植物油です。味はよりニュートラルなので、ニンニクの風味が際立ちます。ココナッツオイルも、ガーリックオイルに少しトロピカルなひねりを加えてくれる興味深い選択肢です。
ガーリックオイルを作る
ガーリックオイルを作るには主に 2 つの方法があります。コンロで作る方法と冷やして注入する方法です。
コンロ方式
- 中型の鍋を用意し、選択した油を注ぎます。ニンニクを完全に覆うのに十分な量の油が必要です。にんにく1に対して油2の割合が適切です。
- みじん切りまたはみじん切りにしたニンニクを油に加えます。均等に分散されていることを確認してください。
- 火を弱火にしてください。油が沸騰するのは望ましくありません。優しく煮るだけでいいのです。このゆっくりとした調理プロセスにより、ニンニクを焦がすことなく、ニンニクの風味が油に染み込みます。
- 混合物を時々かき混ぜます。キッチン中にニンニクの素晴らしい香りが立ち込めるようになります。様子を見ながら15～20分ほど経つと、ニンニクが薄い黄金色になっているのがわかります。これは風味が油にしっかりと浸透している証拠です。
- 味に満足したら鍋を火から下ろし、冷まします。
コールド・インフュージョン法
- みじん切りまたはみじん切りにしたニンニクを清潔な密閉瓶に入れます。
- ニンニクの上に油を注ぎ、完全に覆われるようにします。
- 瓶をしっかりと密閉し、よく振ります。
- 瓶を冷暗所に約2〜3週間置きます。この間にニンニクの風味が油にゆっくりと浸透していきます。注入プロセスを助けるために、数日ごとに瓶を振ることができます。
- 2〜3週間後、油を目の細かいふるいまたはチーズクロスで濾し、ニンニクの部分を取り除きます。
ガーリックオイルの保存方法
ガーリックオイルを作ったら、適切に保管することが重要です。オイルを清潔な濃い色のボトルに移します。暗いボトルは、オイルを光から保護するのに役立ちます。光により、オイルがより早く腐敗する可能性があります。ガーリックオイルは冷蔵庫で2～3週間保存できます。長期保存したい場合は冷凍保存が可能です。オイルを製氷皿に注ぎ、凍ったら、ガーリックオイルキューブをフリーザーバッグに入れます。
ガーリックオイルの用途
ガーリックオイルにはたくさんの用途があります。キッチンでは野菜炒めなどに使えます。フライパンににんにく油を入れて熱し、野菜を加えるだけで、にんにくの風味が効いて美味しいです。サラダのドレッシング作りにも最適です。これに酢、蜂蜜、ハーブを少し加えれば、店で買うよりずっと美味しい自家製サラダドレッシングが出来上がります。
ガーリックオイルは健康上の利点でも知られています。抗菌性と抗真菌性があります。軽度の皮膚感染症を治療したり、虫刺されを和らげるために局所的に使用できます。ヘアケアに取り入れている人もいます。少量のガーリックオイルを頭皮にマッサージすると、髪の成長を促進し、フケを減らすことができます。
当社から調達する理由
5kg バルクニンニクの供給者として、私たちは高品質のニンニクを提供することに誇りを持っています。当社のニンニクは最高の農場から調達されており、畑からキッチンまで丁寧に扱われるよう心がけています。特に大量購入の場合、競争力のある価格を提供します。ニンニクの使用に関してご質問やアドバイスが必要な場合は、当社のカスタマーサービスチームがいつでもお手伝いいたします。
ご自身のガーリックオイルを作るため、またはその他の目的で当社の 5kg バルクガーリックの購入にご興味がございましたら、お気軽にお問い合わせください。家庭料理人でも、レストランのオーナーでも、製造業者でも、私たちは必要なニンニクを取り揃えています。詳細および購入交渉を開始するには、お問い合わせください。
参考文献
- 『The Joy of Cooking』イルマ・S・ロンバウアー、マリオン・ロンバウアー・ベッカー、イーサン・ベッカー著
- エリック・ブロック著『ガーリック：ザ・ワンダー・ドラッグ』