厳しい冬にニンニクが凍死するのを防ぐために、ニンニクの生産では、花穂が大きく、花弁が少なく、抽だい力が弱く、休眠期間が長く、ニンニクの重量が50g以上の品種を選ぶ必要があります。ニンニクの抽だい生産では、抽だいが早くて太い品種を選び、播種時期は毎年9月下旬から10月上旬にする必要があります。ニンニクは、越冬前に5-6枚の葉を成長させて凍害の発生を減らすのが最適です。
