ニンニクの化学組成

ニンニクの化学組成は非常に複雑です。独自の活性物質である硫黄含有有機化合物に加えて、豊富な多糖類、タンパク質、揮発性油、アミノ酸、ビタミン、サポニン、フラボノイド、ポリフェノール、レクチン、プロスタグランジン、生理活性酵素、および豊富な定常元素と微量元素も含まれています。ニンニクに含まれる複雑な成分は、ニンニクの薬理活性の物質的基礎です。